Daging Bakar Cicah Air Asam

Assalamualaikum..

sue tahu... tahu la.... korang mesti dok google cari resepi pencicah utk daging korban kan..
skrg kan musim daging penuh peti aisss..

jom layan resepi turun temurun bonda sue.. sue belum pernah jumpa lagi pencicah spt ni...

haaaa... korang tengok.. warna hitam..

 

yg ni warna merah...

 resepinya sama jea.. yg beza bakar hangit atau bakar sekadar masak shj...

 

yg ori air tangan emak sue warna hitam... memang sengaja nk rasa bahan2nya hangit...

yg merah air tangan sue... sbb sue suka makan daging sekali dgn bawang yg ada dlm pencicah...

 

resepinya ialahhhh...

bawang besar, bawang putih, bang merah, cili kering dan belacan..

semuanya dibakar...

kalau bakar hingga hangus hasilnya pencicah jg hitam..

kalau bakar sekadar masak2 jea... hasilnya pencicah jd merah...

 



tumbuk semua bahan separuh lumat..

kalau lumat sgt tak sedap...

masukkan perasa.. garam... gula.. air asam jawa... perahan limau nipis dan aji no motor..

 



taddaaaaa... siap utk dicicah...

 

mesti korang nak tahu pasal rasa kan... meh sue bg gambaran sikit pasal rasanya...

ada rasa belacan bakar yang berperisa lada kering bakar dan bawang bakar..

memang sedap!

 

keje sue dah siappp...

skrg tunggu keje abg ngah sue pulak... iaitu Pak sedara Daina & Hanna..

 



abe ngah sue tukang bakar daging sambil dukung anak sulung nya... hehehe

 



bakar daging sekilo.. bakar tanpa perasa..
tak payah garam kunyit... org panggil bakar bodo2..

 

dah siap masak jd kecut.. hasilnya sikit jea...



boleh lah hiris halus2 daging tu..

 

kalau korang malas nak kunyah sampai 40 kali daging tu..

sebelum potong korang ketuk dengan hulu lesung dulu sampai daging tu lembut...

pastu baru hiris...

 

bila makan daging dah lembut sikit.. so kunyah 30kali pun dah hancur dan boleh telan... hehehe

 

cuba tengok hasil daging yg diketok sblm hiris sebelah kanan..

yg tak diketuk sebelum hiris sebelah kiri yg sikit tuuu... beza kannnn....

 

sue tak sempat nak plating laa... maklum lah.. tukang masak anak kecik2..

nangis sana.. nangis sini... hadoiii... sempat snap picture ni pun dah nasib baikkk...

 

pasal ketuk2 daging ni asben sue yg bgth... tp asben sue tak makan daging..

dia tahu pasal tips2 jea.. makan tak tahu...

 

okey... selamat mencuba resepi turun termurun SUEperb MaMa!!

tata... titi... tutu...