Pastikan Ibu Riba Tangan dihari Raya..

Tahun 2020 wabak Covid19.. Raya di Musim PKPB.. Tak boleh merentas negeri.. Ini bermakna pertama kali kami sambut Aidilfitri di rumah sendiri...

Tang ting tung.. Tahun ni sue test bakat buat ketupat palas sendiri lah pulakkkkk... Maklum lah raya kat rumah sendiri.. Pada sue.. Tak de ketupat tak raya.. Pada Asben.. Tak de rendang tak raya..

Anak soleh dan solehah pastinya Berpegang teguh dgn ayat ni kan?
"Masakan ibunda tiada tandingan"...

Yea lah.. Kita membesar dgn air tangan ibu.. Macamana pun ibu masak.. Tetap sedap.. Berbeza dgn emak sue manja dgn sue.. Bila emak sue tahu sue dan asben pandai masak dan suka memasak.. Ehem3.. Masakan kami sedap pulak tuh.. Ehem3.. Terus emak sue riba tangan setiap kali raya dgn kitorang.. Emak sue cuma buat ketupat shj... Hohoho.. Terpaksa lah sue lupa kan air tangan bonda tercinta.. Skrg Sue pulak sediakan hidangan yg sedap2 utk bonda tercinta setiap kali raya..

Utk mengekalkan kesedapan masakan Sue dan Asben.. Terpaksa lah sue buat penyediaan bahan2 masakan dari rumah sue sendiri... Tak larat nak ke kedai utk beli beli bahan masakan.. Pastu sampai rumah nak memasak pulak... Belum kira serabut dengab anak2 lagi...

Apa yang sue buat sebelum balik rumah emak..
Pes kari frozen
Pes rendang frozen
Pes kuah kacang frozen
Bahan untuk memasak.. Bawang, halia, minyak masak.. Beras.. lengkuas..
Guna santan kotak atau susu segar
Sampai kat rumah emak.. Terus campak jea...
Ayam jea beli kat klate...

Semua kitorang akan beli sendiri..  Dah jadi kebiasaan... Musim raya ke.. Tak raya ke.. Dengar jea kitorang nak balik.. Emak sue terus jadi manja... Terus tak sabar nak makan air tangan kitorang.. Dan2 lah dapur nya tak berasap dan tak de bahan memasak... Emak.. Emak... Muahahaha.. Itulah kerenah orang tua.. Sama spt lakonan seorang kanak2...

"kak cik.. Bila nak balik...?"
"InsyaAllah.. Minggu depan emak.."
"ok... Rumah emak tak de apa dah ni... Emak tak nak masak... Setakat minyak.. Beras.. Bawang sebutir dua.. Ada laaa.."
"tak pe mak... Orang bawak balik semua bahan... Emak raya riba tangan jea.. Emak buat ketupat jea.. Yg lain2 kitorang settle kan.." hik3...

Itu lah keranah orang tua... Ada anak yg jenis suka membeli... Dia akan riba tangan.. Ada anak yg balik lenggang kangkung.. Dia akan tlg masak.. Sebenarnya... Semua org tua sama jea.. Dia dah bosan nak makan masakan sendiri... Sampai satu tahap dia nak riba tangan.. Dan merasa air tangan setiap famili anak2 nya...

Kita sebagai anak... Kena sentiasa hiburkan hati ibu walau dalam apa jua keadaan... Sue tak mampu bersama emak 24jam kerana di perantauan... Balik sekali sekala.. Sue akan pastikan emak riba tangan..

Sue buat ikut kemampuan laaa... Kadang2 plan nak balik seminggu rumah emak... Tp tak larat nak masak... Nak keluar beli bahan.. Nak Urus anak2... Terpaksa jadi 2 malam jea...

Sue pernah mengadu pada pak kiyai..
Permintaan seorang ibu.. Kadang2 tak munasabah permintaan nya..

"Apa yg ibu minta.. Tunaikan mengikut kemampuan... Andainya tak mampu.. Tolak lah secara baik..."

Percaya tak? Kehendak ibu bapa ni.. Kalau boleh nak raya kat rumah dia jea tiap2 tahun.. Tapi kita sebagai anak... Cuba buat yg terbaik utk bergilir spy tidak melukai hati ibu kandung dan ibu mertua...

Raya di Kelantan terkorban tahun 2020.. Ingat boleh balik dgn kereta terbang.. Rupa2nya.. Kena PKP lah pulak.. 🤣🤣🤣

Panjang umur.. Murah rezeki.. Sihat tubuh badan.. InsyaAllah.. Tahun depan kena buat jadual baru..

Kena Laplilap tamplon atau kena bincang dgn adik beradik utk susun selang seli semula spy kedua-dua belah orang tua tak raya berseorangan...

Kami beraya kontra dgn adik beradik untuk mengelakkan orang tua kesunyian dihari raya pertama... Adik beradik semua berkumpul utk raya sama-sama... Kitorang memilih utk mengisi kekosongan hati orang tua.. Ketika adik beradik beraya di rumah mertua Masing2.. Kami memilih teman emak...

Ramai yg tegur.. Tak meriah lah raya tak ada adik beradik... Tak pe.. Asalkan emak tak sunyi dihari raya.. Meriah atau tidak letak nya niat di hati.. Ramai tak semestinya meriah.. Sedikit tak semestinya sunyi... 😊😊😊

Maklum lah.. Kita ni manusia.. Bukan malaikat... Kita ni di dunia.. Bukan di akhirat... Tahun ni raya di perantauan.. Tak mampu utk buat emak riba tangan...

Resepi Bahulu Kampung

Bahan2 :

1 cawan telur (3biji)
1/2 cawan gula
1 cawan tepung gandum

Mixer telur, esen vanila dan gula sampai kembang putih.. Tang ni jgn cuba nak derhaka... Mesti kembang.. Pastu masuk kan tepung sekit demi sedikit....

Oleskan acuan dgn minyak.. Bakar 200°c selama 10-15minit.

Makan Time panas sambil dengar asma al. Husna #the_sufi_sisters

Resepi Roti Jala Mudah

Resepi roti jala

Setelah dikaji kat fb dan Google.. Resepi roti jala yang ni paling terbaik punya... InsyaAllah.. Mesti jadi....

2 cwn tepung gandum
2 cwn air
1 biji telur
1 sudu besar minyak jagung/minyak masak
sedikit garam
sedikit esen vanila
pewarna

blender semua bahan... masukkan dlm acuan botol muncung 3 dan bolehlah menjala.. Kalau jala tak jadi.. Tiba2 macam menitik2 adunan dalam kuali.. Korang adjust kat ketinggian muncung acuan pada permukaan kuali.. Sambil picit botol tu.. Sambil tengok ketebalan adunan yg keluar.. Mula2 memang payah laaa... Setakat separuh adunan tu terbuang.. Perkara biasa lah.. Muahahaha..

Makan sambil layan Asma Alhusna #the_sufi_sisters

Resepi Capati

Capati gandum sempoi🥰

bahan2

1) 2cwn tpg gandum

2) 2sudu makan margerin/planta/butter

3) setengah sudu kecik garam

4) 3/4cwn air panas lepas menggelegak

5) bakar atas non sticks pan

Gaulkan tepung, marjerin, garam sehingga sebati... Pastu masukkan 3/4cawan air yg mendidih. (bab air ni jgn derhaka sikit pun.. Kuantiti air kena tepat yea..)

3) rehatkan dlm 15-30min

4) Dah rehat blehla bulat2kan sebesar telur gred A n canai guna penggelek tu bulat2(jangan nipis sgt agak2 sedang dah sebab kalau terlalu nipis capati akan keras bila dah sejuk)

5) Then terus bakar kat nonstick pan guna api sederhana besar..mase ni jgn terbalik2 kan die...nanti bleh keras...caranyer biar sebelah menggelembung dulu baru terbalikkan.. Sue hanya terbalikkan skali je...maksudnyer masak sebelah dulu...menggelembung..terbalikkan n tunggu masak sebelah lagi...siap...

selamat mencuba... Resepi ni lembut walaupun dah sejuk..... cuma lepas masak tu cover sume capati tu dgn aluminium foil so that die tak terdedah kat angin yg boleh wat kulit capati tu jadik keras....😉

Ni adunan kedua sue buat... Setelah gagal teruk adunan pertama.. Kesilapan adunan pertama ialah.. Terlebih sukatan air panas.. Tepung lembik, kembang, dan melekat kat tangan. So.. Tips nya.. Air panas mesti kurang dari separuh adunan tepung gandum.

Sue tak suka guna tepung atta.. Sebab capati jadi keras.. Sue guna tepung gandum.. Capati jadi cerah dan lembut.. Rasanya sama jea.. Muahahaha..

Makan sambil dengar Asma Alhusna #the_sufi_sisters

Resepi Roti Canai dan Kuah Dhal

Handmade Roti Canai & Kuah Dhal 

Roti Canai 

1) 2 cawan tepung gandum

2) 1 sudu kecil makan gula  

3) secubit sudu makan garam 

4) 1 sudu kecil makan susu pekat

5) 1 sudu besar telur

6) 1 sudu kecil majerin

6) 3/4 cawan air (ni adjust sendiri-agak2) 

Cara2

1. Campurkan tepung, gula dan garam. Kemudian masukkan telur dan air dan susu pekat. 

2. Uli doh hingga tidak melekat (anggaran dalam 15-25 minit) 

3. Bahagikan doh kepada bahagian kecil. Ni adunan 2 cawan sue dapat dlm 4 biji. 

4. Susun doh dalam bekas yang dah disapu planta atau marjerin. 

5. Simpan dalam bekas tertutup dalam peti sejuk (lebih kurang 10jam - nak bagi doh cantik bila di canai. Nak senang prepare doh malam, esk pagi dh boleh tebar) . 

6. Nak tebar kena siapkan lokasi untuk menebar. Sy guna dulang je. Nak tebar guna minyak masak. 

8. Asas doh ni boleh guna untuk buat roti telur ke roti bawang ke roti sardin ke murtabak ke. Ikut selera masing2.

Kuah Dhal

Bahan-bahan 

Bahan ni direbus

1) 1  cwn kacang dal (rendam semalaman)

3) 2 batang carrot dihiris (jangan nipis sangat)

3) 2 biji kentang dibelah

4 ) sedikit serbuk kunyit

Bahan ni utk menumis.. 

5)1 inci halia dihiris nipis*

6)2 biji bawang putih dihiris *

7)3-4 biji bawang kecil dimayang *

8) sedikit daun kari *

9) sedikit bunga cengkih, bunga lawang dan kulit kayu manis *

10)1 sk biji sawi (mustard seed)*

11) 3 cili kering

12) 2 sudu besar serbuk kari.. 

minyak untuk menumis

garam dan gula sesedap rasa

Cara-cara

1. Rebus kacang dal dalam periuk sehingga empuk( dalam 45-1jam) dan masukkan serbuk kunyit.

2. Bila kacang dhal dah agak agak empuk, masukkan carrot dan kentang ke dalam rebusan dhal tadi dan teruskan merebus sehingga kesemuanya empuk.

3. Dalam kuali yang lain, panaskan minyak kemudian tumiskan bahan bahan yang bertanda * (termasuk cili kering) sehingga layu dan naik bau. Kemudian curahkan ke dalam rebusan sayur sayur tadi.

5. Rasakan garam dan gula ikut selera masing masing-masing dan siap.

Hari sue try lagi sekali buat roti canai.. Tak puas hati betul pasal doh yg tak jd ari tu... Puas sue pikir kat mana silap nya... Kaji resepi org lain.. Laaaa... Doh roti canai tak perlu letak mauripan wei.. Tak perlu... Tak perlu...  Mauripan ni fungsi utk kembang kan doh... Kalau doh kembang.. Doh ada rongga angin.. Macamana nak tibai.. Terkoyak lah doh tuuuu.. Adoii...

Hari ni sue cuba lagi... Hik3..

Yabeda bedduuuu... Jadi weiii.. Jadi!!! 

Jom makan sambil hafaz Asma Alhusna 

#the_sufi_sisters 

Resepi Kuih Ketayap

Kulit ketayap ..
1 cawan tepung gandum
2 biji telur
1 1/2 cawan santan
1 1/2 sudu kecil garam
2 sudu kecil minyak

Blend semua bahan utk kulit.. Guna kuali leper.. Bakar macam lempeng.. Jgn nipis sgt.. Jgn tebal sangat... Nipis Agak2 gulung tak pecah jea.. Kalau tebal sgt nanti jadi macam batang kayu balak... Tak cantik nanti....

Bahan untuk inti..
Kelapa setengah biji,
2 keping gula melaka.
Sedikit garam.

Panaskan atas api... Letak gula melaka ikut Manis sesedap rasa yang korang nak lah...

Borak laki bini sblm terlelap laa...

"Ayang.. Esok buat kuih ketayap.."
"okey... Ayg suka buat kuih.. Tp tak larat nak mkn sorang2...Budak2 tak suka.."

Terkejut beruk sue... 10 tahun kawin.. Pertama kali Asben mintak sue buat kuih... Selalu nya Sue yang bersungguh-sungguh nak buat kuih.. Pastu sue makan sorang2..

Kali ni Asben mintak buat kuih ketayap... Tak boleh nak tido sue malam td.. Maklum lah.. Takut kuih tak menjadi... Muahahaha.. Gagal buat roti canai... Tiga empat hari jugak lah Sue tak pandang tepung gandum... Gerammmmm.. Hik3... Hari ni kuih ketayap cantik bergedik... Semangat weiii... Semangat!!! Hidup tepung gandum! Hik3...

Makan sambil hafaz Asma Alhusna gaya dan gerakan tangan.. 

Tata.. Titi.. Tutu..

Resepi Ayam Gepuk Style SUEperbMaMa

#PKP punya pasal... Nak makan kat restoran pak gebus tak dapat.. Terpaksa lah try buat ayam gepuk sendiri... Nah!!

Sama sebijik rasa ayam gepuk... Minta maaf yea pak gebus.. Resepi Tiada rahsia lagi.. Hik3... 

Resepi

Ayam 

Lengkuas

Halia 

Bwg putih

Kunyit hidup

Daun salam/bay

Garam

Perasa or mana2 suka

:: bahan diatas ni,, (halia+bwg pth+ lengkuas+knyit) tumbuk ye.. Rebus ayam dgn bahan2 tumbuk td.. Rebus biar cukup masin yae.  Pastu goreng terus.. 

Sambal cili

- cili padi merah + bawang putih + minyak panas + perasa

Tumbuk atau genyeh...

Sambal kacang

- kacang gajus paket + minyak panas + bawang putih + perasa

Tumbuk atau genyeh..

Kena buat asing sambal kacang dan sambal cili.. Utk kekal kerangupan kacang gajus.. 

Nk hidang tu,, ketuk la ayam dgn hulu lesung, hiasan ulam2.. Kubis, timun, tauhu, dan tempe... 

Makan sambil layan Asma Alhusna #the_sufi_sisters

Siap!!!

Tata.. Titi.. Tutu...